نوروز در ایران باستان
مردم بابل از دوران‌های بسیار قدیم، روز اول سال را، عموماً در اعتدال بهاری (۲۱ مارس) جشن می‌گرفتند. این زمان اول بهار و آغاز فصل نو است، زمانی که طبیعت از خواب زمستانی بیدار می‌شود، در حقیقت آغاز سال نو بود. از لوحه‌ها چنین بر می‌آید که این جشن تقریباً از ۲۳۴۰ سال، پیش از میلاد، شناخته شده بود

فلسفه نوروز از دیدگاه دکتر علی شریعتی

==>> ادامه مطلب در مورد عید نوروز

. . .

برچسب ها : اس ام اس شریعتی در مورد عید نوروز اطلاعات جامع در مورد نوروز اطلاعاتی در مورد نوروز بار عام نوروزی بهار در نظر شریعتی بهار جشن تاریخچه عید نوروز تحقیق درباره نوروز باستان جشن زرتشتی فروردگان جشن سوری پایان سال حرف های دکتر علی شریعتی درباره عید نوروز باستان خوان نوروزی دکتر شریعتی و عید نوروز دکتر علی شریعتی و عید نوروز باستان رسوم ایرانیان در نوروز رسوم باستانی در نوروز روایت نوروز در اسلام سخن بزرگان در مورد نوروز سخن دکتر علی شریعتی درباره نوروز باستان سخنان شریعتی درباره عید نوروز سخنان پیامبر در مورد نوروز شریعتی نوروز عید نوروز عید نوروز و اسلام عید نوروز و ایران باستان فروردگان و نوروز فلسفه نوروز فلسفه نوروز از دیدگاه دکتر علی شریعتی قدمت عید نوروز قدمت نوروز در ایران متن درباره نوروز مراسم ایرانیان باستان در نوروز مراسم در نوروز باستان مراسم نوروز مراسم کوسه برنشین یا مطالب نوروز باستان مطلب درباره نوروز مقاله ای در مورد نوروز نظر بزرگان راجع به نوروز نظر شریعتی در مورد عید نوروز نظر شریعتی راجع به عید نوروز نوروز در ایران باستان نوروز در ایران قدیم نوروز شریعتی نوروز و زرتشت نوروز چیست نوروز کوچک و نوروز بزرگ هدایای نوروزی همه چیز در

مورد نوروز کوسه برنشین

پخت سبزی پلو ماهی شب عید - آشپزی آکا

 پخت سبزی پلو ماهی شب عید

برنج را قبلا خیس می‌کنیم سبزی را به‌دقت تمیز می‌نمائیم و می‌شوئیم داخل آبکش می‌ریزیم تا آب آن برود، ماهی را جدا گانه طبق دستور ذیل سرخ می‌کنیم
ـ طرز تهیه:
برنج را قبلا خیس می‌کنیم سبزی را به‌دقت تمیز می‌نمائیم و می‌شوئیم داخل آبکش می‌ریزیم تا آب آن برود، ماهی را جدا گانه طبق دستور ذیل سرخ می‌کنیم، سبزی را خرد می‌کنیم و برنج را آبکش می‌کنیم ولی کمی دان‌تر بر می‌داریم ته دیگ را دو سه قاشق روغن آبکرده و نصف لیوان آب می‌ریزیم برنج داخل آبکش را کم‌کم در دیگ می‌ریزیم و سبزی خرد کرده را به‌تدریج لای برنج می‌پاشیم و ماهی سرخ شده را لای پلو می‌گذاریم (البته میتوان جدا گانه در ظرف دیگر سرو کرد) سه تا چهار قاشق روغن آب می‌کنیم، عرق برنج را که گرفتیم، روغن را روی برنج می‌دهیم و برنج را در فر یا روی آتش دم می‌کنیم موقع کشیدن پلو زعفران سائیده حل شده در آبجوش را با کمی پلو مخلوط می‌کنیم و روی دیس می‌دهیم و کمی روغن داغ کرده روی پلو می‌دهیم. ممکن است لای سبزی پلو را موقع دم کردن یک دسته سیر تازه تمیز کرده بگذاریم سبزی پلو را بدون گوشت نیز می‌توان آماده نمود. و ممکن است وقتی مغز برنج نرم شد سبزی را در دیگ بریزیم و بلافاصله دیگ را از روی آتش برداریم و در آبکش بریزیم و دم کنیم...

ز دیر باز و طبق سنن قدیم رسم بر این بوده که ناهار یا شام روز اول بهار سبزی پلو با ماهی باشه چرا که سبزی رنگ برنج در کنار نشان برکت آن حکایت از پر باری و سرسبزی و زایش طبیعت در سال جدید خواهد داشت و ماهی نیز نشان از روشنی و جنب و جوش ،  پس اولین غذای سال نو را با نشانه های خوب خدا آغازکردن خود شکر گزاری بر نعمتهای بیکران خداوندی است.

با این مقدمه سبک زندگی سیمرغ طرز تهیه ی نوع خاصی از سبزی پلو با ماهی را برای شما در نظر گرفته که حتما از طعم خاص آن لذت خواهید برد.

نوروز باستانی

نوروز، از جشن‌های باستانی ایرانیان است که در محدوده جغرافیایی ایران‌زمین یعنی در کشورهای ایران، آذربایجان، افغانستان، تاجیکستان، ترکمنستان، ازبکستان، قرقیزستان، قزاقستان و بخش‌های کردنشین کشورهای عراق و ترکیه و سوریه، در نخستین روز فروردین هر سال برگزار می‌شود. تعریف درست نوروز نخستین روز سال در تقویم ایرانی است یعنی یکم فروردین‌ماه.

سرآغاز جشن نوروز، روز نخست ماه فروردین است. در  زمان های گذشته، جشن‏ نوروز تا یک ماه ادامه داشته ‌است. اما مطابق برخی از اسناد، جشن عمومی نوروز تا پنجمین روز فروردین برپا می شده است.

پیشواز عید

حدود ۱ روز مانده به فرا رسیدن نوروز، کم‌کم بوی بهار و عید در کوچه و بازار و خانه و کاشانه می‌پیچید و جنب‌وجوش عجیبی سراسر جان مردم را فرامی‌گرفت. پدر و مادرها به فکر تهیه رخت عید بچه‌ها بودند و بچه‌ها از شوق لباس‌های تازه و گرفتن عیدی بی‌قرار، بازار نیز رنگ دیگری به خود می‌گرفت و سروصدای بسیار از سراسر بازار به گوش می‌رسید.

در روزهای نزدیک عید، عده ای به منظور کسب و شاد کردن مردم، با نام حاجی‌فیروز در کوچه و خیابان‌ها به راه می‌افتادند، این افراد با چهره‌هایی که آن را سیاه کرده بودند و لباس‌های رنگارنگ بر تن و کلاهی به سر و به همراه داریه زنگی که در دست داشتند، و نواختن آهنگ‌های خود اشعاری را نیز می‌خواندند که موجبات شادی مردم را فراهم می‌آورد. با انجام این کارها به در دکان‌ها و جلوی مردم رفته و بابت شادکردن آن‌ها پولی دریافت می کردند.